Galette con crema di castagne e cioccolato homemade (senza glutine)

Ciao amici belli! Rieccomi dopo qualche giorno di assenza forzata 🙂 lo sapete che a me le cose più sono particolari e più piacciono.. e dove sta la novità? Ho preparato una frolla senza glutine in quanto fatta con farina di ceci e oltretutto vegana da poter riadattare con qualsiasi ripieno; all’interno, invece, ci ho messo la crema di castagne e cioccolato (in questo caso ho utilizzato del latte vaccino ma che potete sostituire con la bevanda vegetale che più vi piace se siete vegani) che io e mamma abbiamo preparato l’altro giorno quando ci siamo rese conto di avere un bel po’ di castagne secche conservate in dispensa! Una bontà che non si può spiegare.. e poi come al solito è una ricetta velocissima perchè trattandosi di una frolla all’olio non necessita dei tempi di riposo in frigo, oltretutto la farina di ceci rende l’impasto bello compatto!

Ingredienti

Per la crema di castagne e cioccolato:

400 gr castagne secche già bollite
200 gr latte (o bevanda vegetale)
30 gr cioccolato fondente

Per la frolla con farina di ceci:

300 gr farina di ceci
80 gr zucchero integrale di canna
70 gr acqua
70 gr olio di semi

Per decorare 20 gr lamelle di mandorle pelate

Procedimento

Per la crema di castagne e cioccolato:

Prendete le castagne bollite e quindi già morbide e ponetele in ammollo nel latte per circa un paio di ore dopodichè versate il tutto in un frullatore o un robot da cucina (preferibile per regolare la Temperatura, che deve essere bella alta) e azionatelo finchè il composto non si sia trasformato in una crema liscia ma ancora bella corposa. Quando è ancora caldo aggiungetevi il cioccolato fondente e iniziate a mischiare.. ecco fatto!

Per la frolla con farina di ceci:

Prendete una ciotola e versatevi dentro l’acqua e lo zucchero, così da far sciogliere quest’ultimo; aggiungete l’olio e poi incorporate la farina poco per volte. Amalgamate a sufficienza il composto e poi traasferitelo su di una spianatoia per modellarlo; come potrete vedere risulterà molto compato proprio grazie a questa farina. Stendetelo su di una teglia ricoperta da carta forno e aggiungete la vostra farcia. Decorate con tante lamelle di mandorle pelate e inserite in forno preriscaldato ventilato a 180°C per circa 40 minuti. Voilà!!!

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Avena&Banana Cookies

I biscotti più veloci della storia! Da fare e anche da mangiare 🙂 La loro naturale dolcezza zittirà le vostre improvvise voglie, con la differenza che in questo caso rispetto a tutti gli altri dolci abbiamo solo 2 ingredienti naturali (+ altri 2 facoltativi consigliatissimi) per un risultato davvero ottimo! Dai, su, PROVATELI!

INGREDIENTI: (per 12 biscotti medi)

200 gr fiocchi di avena baby
4 banane mature di taglia media
40 gr frutta secca tritata/granella
30 gr gocce di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

Sbucciate le banane e schiacciatele con la forchetta in una ciotola. Aggiungete i fiocchi di avena, le gocce di cioccolato fondente e la frutta secca precedentemente tritata (o in granella, ma io preferisco i pezzetti più grossolani). Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Aiutandovi con un cucchiaio create le forme dei biscotti (io li faccio di una taglia media, con queste quantità me ne sono venuti 12) e disponeteli su di una teglia rivestita con carta forno. Infornate a 180° in forno già caldo per circa 15-20min (ognuno conosce il proprio forno!), io gli ultimi 2 minuti li metto di grill per far fare la crosticina bella croccante! Sfornate, lasciate raffreddare e assaggiate!