Ciao amici belli! Rieccomi dopo qualche giorno di assenza forzata 🙂 lo sapete che a me le cose più sono particolari e più piacciono.. e dove sta la novità? Ho preparato una frolla senza glutine in quanto fatta con farina di ceci e oltretutto vegana da poter riadattare con qualsiasi ripieno; all’interno, invece, ci ho messo la crema di castagne e cioccolato (in questo caso ho utilizzato del latte vaccino ma che potete sostituire con la bevanda vegetale che più vi piace se siete vegani) che io e mamma abbiamo preparato l’altro giorno quando ci siamo rese conto di avere un bel po’ di castagne secche conservate in dispensa! Una bontà che non si può spiegare.. e poi come al solito è una ricetta velocissima perchè trattandosi di una frolla all’olio non necessita dei tempi di riposo in frigo, oltretutto la farina di ceci rende l’impasto bello compatto!
Ingredienti
Per la crema di castagne e cioccolato:
400 gr castagne secche già bollite
200 gr latte (o bevanda vegetale)
30 gr cioccolato fondente
Per la frolla con farina di ceci:
300 gr farina di ceci
80 gr zucchero integrale di canna
70 gr acqua
70 gr olio di semi
Per decorare 20 gr lamelle di mandorle pelate
Procedimento
Per la crema di castagne e cioccolato:
Prendete le castagne bollite e quindi già morbide e ponetele in ammollo nel latte per circa un paio di ore dopodichè versate il tutto in un frullatore o un robot da cucina (preferibile per regolare la Temperatura, che deve essere bella alta) e azionatelo finchè il composto non si sia trasformato in una crema liscia ma ancora bella corposa. Quando è ancora caldo aggiungetevi il cioccolato fondente e iniziate a mischiare.. ecco fatto!
Per la frolla con farina di ceci:
Prendete una ciotola e versatevi dentro l’acqua e lo zucchero, così da far sciogliere quest’ultimo; aggiungete l’olio e poi incorporate la farina poco per volte. Amalgamate a sufficienza il composto e poi traasferitelo su di una spianatoia per modellarlo; come potrete vedere risulterà molto compato proprio grazie a questa farina. Stendetelo su di una teglia ricoperta da carta forno e aggiungete la vostra farcia. Decorate con tante lamelle di mandorle pelate e inserite in forno preriscaldato ventilato a 180°C per circa 40 minuti. Voilà!!!
