Farinata di ceci

Non a tutti piacciono, non tutti li tollerano bene a livello intestinale e non tutti sanno che è possibile farne uso in mille modi. I miei amati legumi. Oggi ho pensato di proporveli in una versione più sfiziosa rispetto alle solite zuppe o insalate, ecco la mia farinata di ceci.

Ingredienti:

200 gr farina di ceci
600 ml acqua
40 gr olio evo
un pizzico di sale
erbe aromatiche, se piacciono es: rosmarino (nel mio caso l’ho accompagnata con crudo di Parma e noci)

Procedimento:

Inserite la farina di ceci ben setacciata all’interno di una ciotola capiente e aggiungetevi l’acqua a temperatura ambiente e il sale; mescolate bene per evitare la formazione di grumi. Lasciate riposare il composto ottenuto per almeno 4-5 ore a temperatura ambiente e coperto; di tanto in tanto rimescolatelo per renderlo omogeneo. Trascorso il tempo necessario eliminate la schiuma eventualmente formatasi in superficie, aggiungete l’olio e rimescolate. Versate il tutto in una pirofila del diametro di 34 cm, leggermente oleata, aggiungete il rosmarino se volete e cuocete a 200°C per circa 25-30 minuti, se necessario gli ultimi 5 di grill per darle un aspetto bello dorato. A questo punto può essere mangiata anche da sola, io l’ho accompagnata con prosciutto crudo di Parma e Noci e devo dire che è stata un’accoppiata vincente! provare per credere 🙂

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