Polpette di nasello e zucchine su crema di yogurt

Sono sparita per qualche giorno da quando ho iniziato la chetogenica, che oltretutto procede davvero bene! Mi serviva solo un po’ di ispirazione 😊 e in effetti stamattina mi è venuta: polpettine di nasello e zucchine su crema di yogurt magro 😜

INGREDIENTI

250gr nasello
250gr zucchine
Un pizzico di Sale e Pepe
Olio evo q.b.
Yogurt bianco magro q.b.

PROCEDIMENTO

Tagliate le zucchine a julienne e scottatele in una padella antiaderente per pochi minuti aggiungendo un goccio d’acqua; scolatele e lasciate raffreddare. Nel frattempo cuocete il nasello al vapore lasciandolo bello morbido. Quando è pronto sminuzzatelo, lasciate raffreddare aggiungetelo alle zucchine e create un composto ben omogeneo aggiungendo sale, pepe e un filo di olio evo. Create delle polpette e poi mettetele in frigo 15 minuti per far solidificare. A questo punto accendete il forno a 220°C in modalità grill per circa 10-15 minuti, finchè la superficie non è ben dorata. Servite in accompagnamento con lo yogurt e non ve ne pentirete 😁

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