Polpettone in crosta

Se volete fare bella figura con i vostri ospiti per qualche occasione importante il polpettone in crosta è sicuramente quello che fa al caso vostro! Fragrante all’esterno grazie allo strato di pasta sfoglia e morbido all’interno 🙂

INGREDIENTI:

500 gr macinato di tacchino
30 gr pangrattato
1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
latte qb
un pizzico di sale e pepe
1 rotolo di pasta sfoglia di forma rettangolare
100 gr di speck
1 tuorlo

PROCEDIMENTO:

Inserite in una ciotola il macinato di tacchino, il pangrattato e il latte, poi aggiungete il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Iniziate ad impastare fino a che non avrete ottenuto una consistenza compatta ed omogenea; mettete in frigo 15 minuti per ottenere un risultato ancora migliore. Prendete il rotolo di sfoglia dal frigo e srotolatelo, sistematevi sopra le fette di speck, leggermente sovrapposte le une alle altre e al centro sistematevi il macinato. Dategli la forma del polpettone e poi chiudetelo con lo speck e con la sfoglia avendo cura di saldare bene per non farlo aprire in cottura. Spennellate la superficie con un tuorlo d’uovo per ottenere una bella doratura. Infornate a 180°C per circa 1h in forno ventilato preriscaldato (potete coprire la superficie per evitare che si bruci oppure cuocere nella parte bassa del forno per spostarlo poi più su alla fine).

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...