Ho proposto questa ricetta a Capodanno ed è stata superapprovata da tutti, da me in primis e infatti l’ho già rifatta perchè si tratta di una bella idea per far apprezzare il pesce anche a chi non ne vuole proprio sapere.. io ci ho messo gamberetti, calamari, vongole e cozze ma voi potete utilizzare quello che più vi piace! Le conchiglie esterne le trovate un po’ dappertutto e potete utilizzarle per fare scena ma anche se non le avete non fa nulla.
Ingredienti
9 gusci grandi di conchiglie
1kg misto mare
Pangrattato q.b. per ricoprire le conchiglie
1 mazzetto di prezzemolo tritato
Sale qb
1 limone e 1 cucchiaio di olio evo
Procedimento
Mettete a bollire in acqua salata il vostro misto mare (deve essere tutto già sgusciato) e non lasciatelo cuocere per troppo tempo visto che ci sarà una seconda cottura in forno, giusto il tenpo di ammorbidirsi. Quando è pronto scolate e lasciate raffreddare. Nel frattempo tritate il prezzemolo finemente e unitelo al pangrattato. Condite il misto, ormai freddo, con un filo di olio evo e il succo di mezzo limone poi disponetelo nelle conchiglie. Ricoprite con pangrattato fino a coprire il misto e cuocete a 200°C in forno statico già caldo per circa 20 minuti, poi date una botta finale di grill. A crudo poi aggiungete un altro filo di olio e una spruzzatina di limone. Buon appetito!
Published by