Falafel di ceci su vellutata di zucca

Vi mostro il mio salvapranzo dell’ultimo minuto, gentilmente offerto da Stuffer ad una povera ragazza sommersa da un mare di libri che non trova il tempo di fare nulla 😂 la crema di zucca l’ho fatta qualche settimana fa e siccome bastava per un esercito ne ho congelata una parte e l’ho scongelata stamattina per l’occasione. Accompagno il tutto con dell’ottimo pane di segale fresco.. buon appetito! ❤

Ingredienti

1 confezione di falafel di ceci stuffer da 160gr
300 gr di zucca
1/2 cipolla
1 cucchiaio di olio evo
1 pizzico di pepe

Procedimento

Iniziamo dalla vellutata di zucca. Pulite e tagliate la cipolla e la zucca (a dadini) e mettetele a cuocere con un po’ di acqua (anche brodo vegetale se ne avete a disposizione) finchè non si sarà raggiunta una consistenza bella morbida, si devono praticamente sfaldare. A questo spunto aggiungete un cucchiaio di olio evo, un pizzico di pepe e frullate il tutto fino ad ottenere una crema fluida. Nel frattempo mettete a cuocere in forno preriscaldato i vostri falafel a 180° per circa 15 minuti, girandoli a metà cottura. Servite e gustateli ancora caldi! 😏

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