Plumcake salato svuotafrigo

È morbidissimo, possiamo metterci qualsiasi ingrediente per accontentare i gusti di tutti.. io ho utilizzato quello che avevo in frigo: piselli, carote, olive verdi e scamorza. Una bontà!

Ingredienti:

Farina di avena integrale 500 g
Yogurt magro bianco 200 gr
Olio evo 120 gr
Olive verdi 12
Piselli 150 gr
Carote 4 di medie dimensioni
Scamorza 150 gr
Parmigiano grattuggiato 2 cucchiai
Un pizzico di sale e uno di pepe

Procedimento:

Mettete a bollire le carote e nel frattempo prepariamo l’impasto. All’interno di una ciotola inserite la farina, lo yogurt e l’olio e aiutatevi con delle fruste elettriche per ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete il parmigiano grattugiato, la scamorza e le carote tagliate a tocchetti, le olive sminuzzate e i piselli. Infine aggiungete un po’ di sale e di pepe. Rimescolate il tutto e versate il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno. Infornate per 45-50 minuti in forno preriscaldato a 180°C, prima di sfornare fate la prova stuzzicadenti! Buon appetito!

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