Peperoni ripieni

La quarantena prosegue a ritmi frenetici tra mille ore di seminari, qualche pausa ai fornelli e un bel po’ di allenamento quotidiano.. oggi avevo voglia di peperoni ripieni e no, non devono essere per forza digeriti in 4 giorni 😅

ingredienti:

4 peperoni
500gr macinato di bovino
Una manciata di olive nere e verdi
1 uovo
Due cucchiai di parmigiano reggiano grattuggiato
Prezzemolo e pepe nero qb

Procedimento:

Lavate i peperoni e ripuliteli di tutti i semini interni, poi potete tagliarli a metà oppure lasciarli interi per farcirli. Intanto prepariamo la farcia. Mettete la carne macinata in una ciotola, unite poi il prezzemolo tritato, le olive il parmigiano e il pepe. Mescolate tutto e poi unite l’uovo che servirà a far legare meglio il composto. Riempite uno ad uno i peperoni e poi spostateli su una teglia rivestita di carta forno. Infornate a 200°C per circa 35 minuti, sfornate quando la superficie è bella dorata. Potete condire con un filo di olio evo a crudo.. e buon appetito 😁

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